‘오늘N 위대한 일터’에서는 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 무려 10억 원의 빚을 갚게 한 시래기 코다리조림 맛집을 소개했습니다.
오늘n 양평 시래기코다리조림
방송에 나온 식당은 경기도 양평에 위치한 곳으로, 한 번 맛보면 쉽게 잊히지 않는 깊은 맛으로 손님들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다. 이 집의 대표 메뉴는 코다리조림과 시래기조림, 그리고 시래기밥이 함께 나오는 한 상 차림입니다.
-오늘n 대표 맛집 리스트-
코다리는 양념에 조리하기 전 살짝 튀겨 모양을 살리고, 황태 가루를 더한 양념장을 입혀 매콤달콤한 맛을 완성합니다. 여기에 찬바람에 잘 말려 품질 좋은 양구 시래기를 푹 삶아 뜸을 들인 뒤 집된장을 넣어 구수하게 조려내 깊은 풍미를 더합니다.
볶은 시래기를 듬뿍 올린 시래기밥까지 더해지면 코다리와 시래기의 매력을 한 번에 즐길 수 있는 푸짐한 밥상이 완성됩니다. 하지만 이 맛있는 한 상 뒤에는 사장님의 힘겨운 인생 이야기가 담겨 있습니다.
20여 년 전 남편의 사업 실패로 10억 원의 빚을 떠안고, 집을 잃은 채 식당 옆 쪽방에서 생활해야 했던 시절도 있었습니다.
그때 떠올린 음식이 바로 시어머니가 해주시던 시래기밥이었고, 직접 레시피를 배워 장사를 시작한 끝에 결국 모든 빚을 갚을 수 있었습니다.
비가 오나 눈이 오나 주방을 지키며 앞으로도 시래기 코다리조림을 만들고 싶다는 사장님의 열정. 그 진심이 담긴 한 끼가 오늘도 손님들의 마음까지 따뜻하게 채워주고 있습니다.
